Біфало - бізон, схрещений з коровою
Біфало - багатопорідних складний гібрид корови і американського дикого бізона. Назва гібрида походить від англійських слів «beef», що означає «корова» і «buffalo», що перекладається як «бізон».
При виведенні породи стояло завдання отримати копитних тварин, які зможуть жити поза приміщенням і добувати собі рослинні корми навіть в зимовий час з-під снігу, як бізони.
Крім цього необхідно було домогтися високого середньодобового приросту в 800-1300 грамів. Отриманий гібрид біфало повністю відповідає поставленим цілям.
Особливості породи біфало
Біфало мають міцну конструкцію, хорошу активність, поступливий характер, стійкість до багатьох хвороб, плодючість близько 99%, витривалість холоду і високої температури, тривалість господарського використання близько 2-х десятків років. Крім того вони завдають невеликого збитку екології.
Дорослі самці біфало мають масу 800-1150 кг, а корови близько 650 кг. Бички біфало при народженні мають живу вагу 25-30 кг, а телички - 20-25 кг.
Перше розмноження відбувається у віці 2-х років. Теля віком 6-ти місяців важить вже 230 кілограмів, а в 12 місяців його маса досягає 450 кілограмів.
Біфало харчуються звичайною травою, що росте на пасовищах. Ці тварини практично не потребують догляду.
Смакові властивості м'яса біфало
Не дивлячись на такі високі якості м'яса, багато покупців взагалі не здогадуються про існування біфало, так як придбати таке м'ясо можна лише в небагатьох магазинах. Заводчики запевняють, що м'ясо біфало більш смачне і ніжне в порівнянні з яловичиною.
різновиди біфало
Біфало розводять в 50 штатах США. Крім того гібриди були експортовані в 12 країн світу. При створенні гібридів використовувалися наступні породи: шаролезька, браманська, герефордська, шортгорнская, бізонской. Але деякі фермери використовують інші породи: брангус, санта-гертруда і симентальську породу, тому генотип біфало змінюється.
У біфало бурою масті довга шерсть, шкіра товста, а сальні і потові залози добре розвинені. Вони добре себе почувають навіть взимку під відритим небом. Вони чудово перетравлюють клітковину і мають високу продуктивність. Їх плодючість становить 95-99%, а це практично на 15% більше, ніж у британських м'ясних порід. В середньому бички важать близько 500 кілограмів, а при забої вага м'яса становить близько 30 кілограмів.
Біфало, отримані при схрещуванні бізонів з баранами, мають підвищену стійкість до спеки і морозу. Кращими за продуктивністю м'яса визнані біфало, виробниками яких стали бізони, герефорди і шароле. Також непогана продуктивність у біфало з генотипом бізонів, шортгорнов, абердин-ангусів і герефордів.
Селекційні роботи по виведенню гібридів
Випадкові гібриди бізонів були зафіксовані ще в 1749 році в Північній Америці. Першим спеціально вивів біфало Чарльз Гуднайт на своєму ранчо. Коли в 1886 році в Канзасі загинули від холоду тисячі голів худоби, Гуднайт вирішив вивести породу, яка змогла б пережити люті зими.
У Канаді виведенням біфало зайнявся Мосс Бойд, коли він помер, канадський уряд не зупинило селекційні роботи. Нащадок Мосса - Лоуренс Бойд і сьогодні продовжує справу свого предка на ранчо в Альберті.
Було з'ясовано, що при схрещуванні самки корови з самцем бізона виходять гібриди, здатні давати потомство. Самки здатні продовжувати рід, але самці немає. Тобто заводчикам доводилося утримувати стада диких бізонів. І в 1965 році Джиму Барнетта, що жив в Монтані, вдалося отримати гібридного бика, який продовжив рід. Незабаром в Каліфорнії організували Світової Асоціацію гібридів біфало, а в продажу з'явився новий м'ясо.
Виведення біфало стало загрозою для популяції диких бізонів, так як більша частина стад бізонів частково смішити з великою рогатою худобою, тобто на ділі вони є не бізонами, а гібридами.
Зараз збереглося лише 4 генетично чистих стада, і лише одне стадо вдалося вберегти від бруцельозу, який розбушувався в національних парках Америки.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.