Батат (солодка картопля) - посадка та догляд у відкритому грунті, вирощування батату з насіння; види і

Картопля батат - опис

Солодкий батат являє собою трав'янисту ліану з повзучими стеблами-батогами довжиною до 5 м, легко вкорінюються у вузлах. У висоту рослина може досягати 15-18 м. Сильно потовщені бічні корені батату утворюють бульби зі їстівної жовтої, помаранчевої, білої, кремової, рожевого, червоного і фіолетового м'якоттю. Важать бульби батату від 200 г до 3 і більше кг. Листя у батата пальчасто-лопатеві або серцеподібні, на довгих черешках. Пазушні воронкоподібні квіти з великим віночком можуть бути рожевими, білими або блідо-бузковими, проте багато сортів батату в умовах помірного клімату не цвітуть. Плід батата - коробочка з чотирма бурими або чорними насінням діаметром 3,5-4,5 мм.

Вирощування батата з насіння

Посів батата.

Розмножують картопля батат зазвичай шляхом пророщування бульб, так як в наших умовах рослина цвіте рідко і, отже, насіння не утворює. Однак можна придбати насіння батата в інтернет-магазині або в судовому павільйоні і, з огляду на теплолюбність культури і вегетаційний період її розвитку тривалістю від 90 до 180 днів, посіяти їх не у відкритий грунт, а на розсаду. Тим більше що насіння батата мають майже стовідсоткову схожість.

Субстрат для вирощування розсади батата повинен бути родючим і пухким - наприклад, добре підійде для цієї мети грунтова суміш з перегною, дернової землі і піску в рівних частинах. Не використовуйте для посіву городню землю - в ній недостатньо поживних речовин, і вона може бути заражена яйцями комах і хвороботворними мікроорганізмами. Субстрат перед посівом насіння потрібно дезінфікувати прокаливанием в духовці або прогріванням в мікрохвильовій печі.

Насіння батата заглиблюють у вологий субстрат на 1,5-2 см, після чого поверхню злегка ущільнюють і поливають. Потім посіви накривають плівкою або склом і містять їх до появи сходів в добре освітленому і провітрюваному місці при температурі 18-20 ºC.

Догляд за розсадою батата.

Вирощування батата в розсадний період вимагає в першу чергу створення для сіянців оптимального температурного режиму в межах 20-30 ºC. Поливають розсаду батата регулярно, але помірно: рослина любить вологу, проте рідкого бруду в коренях воно не переносить. Для зволоження субстрату використовують відстояну протягом доби воду кімнатної температури. Поливайте сіянці тільки тоді, коли просохне верхній шар субстрату. Приміщення слід регулярно провітрювати, однак не можна допускати виникнення протягів. Провітрювання найкраще здійснювати відразу після поливу.

Коли розсада батата досягне у висоту 15 см і на кожному сіянці сформується по 4-5 міжвузлів, можна приступати до процедур, що гартують, мета яких привчити рослини до впливу природних факторів. Розсаду слід щодня протягом двох тижнів виносити на відкрите повітря. Спочатку ненадовго - на 20-30 хвилин, але поступово тривалість процедури збільшують до тих пір, поки саджанці батата не зможуть проводити на відкритому повітрі цілодобово.

Посадка батата у відкритий грунт

Коли садити батат в грунт.

Грунт для батата.

Ділянка під батат потрібно готувати ще з осені: землю перекопують на глибину 15-20 см з одночасним внесенням перегною, сульфату калію і суперфосфату. Кислі грунти за два тижні до внесення добрив вапнують. Навесні перед посадкою грунт на ділянці розпушують і збагачують аміачною селітрою.

Як садити батат у відкритий грунт.

Сіянці висаджують в лунки глибиною близько 15 см, викопані на відстані 40 см в ряду при міжряддях 70 см. Якщо ви висаджуєте длінноплетістих сорт, то розміщуйте лунки за схемою 70х70 см, хоча при компактній посадці батата утворився згодом килим з гички і листя запобіжить занадто швидке випаровування вологи. Сіянці заглиблюють так, щоб два нижніх міжвузлів опинилися під землею. Для успішного вкорінення з розсади видаляють майже все листя, залишивши тільки 1-2 пари верхніх. Після посадки поверхню грядки ущільнюють, поливають, а кожен сіянець накривають скляною банкою або прозорою пластиковою пляшкою з обрізаним шийкою. Коли на сіянцях почнуть з'являтися нові листя, покриття знімають.

Догляд за бататом

Як виростити батат.

Посадка і догляд за бататом ніяких складнощів не передбачають, і якщо вам вдасться знайти добре насіння культури, то при дотриманні нескладних правил вирощування батату ви цілком можете розраховувати на успіх. Головне - пам'ятати, що ви маєте справу з теплолюбивой культурою.

Полив батата.

Оскільки батат посухостійкий, в рясному зволоженні він потребує тільки в перший місяць після посадки, але в подальшому полив повинен поступово скоротитися до звичайного: у другій половині сезону вегетації поливи повинні проводитися не частіше одного разу на 10 днів, а якщо дощі йдуть регулярно, то батат можна не поливати зовсім. За 2-3 тижні до збирання бульб зволоження грядок припиняють.

Підживлення батата.

Шкідники і хвороби батата

Незважаючи на те, що батат стійкий до традиційних шкідників і хвороб нашого клімату, його бульби можуть пошкоджувати личинки хрущів, причому шкідник як навмисне знищує або спотворює найбільші і красиві коренеплоди. Вести боротьбу з хрущами і їх потомством потрібно наполегливо і цілеспрямовано, а як це робити, ви можете прочитати в розміщеної на нашому сайті статті.

У дощовий сезон небезпеку для батата представляють слимаки. Розставте по ділянці миски з пивом і через час зберіть урожай молюсків. Захистити від слимаків батат можна, якщо оточити грядку неглибокої канавою і насипати в неї невеликий відсів: слимаки такої перешкоди не подолаєш.

Може постраждати батат і від павутинних кліщів, які окупують рослини в посушливе літо. У боротьбі з ними використовують обробку кущів настоєм блекоти, борщівника, дурману, цибулиння або ромашки аптечної.

З хвороб батат може вразити в розсадний період чорна ніжка. від якої стебло у кореневої шийки сіянців перегниває, і вони гинуть. Щоб уникнути захворювання, сійте батат тільки в знезаражений грунт: пролийте субстрат Фітоспорін-М. а щоб він не закісляется, додайте в грунтосуміш змолоту в борошно яєчну шкаралупу.

Прибирання і зберігання батата

Бульби, призначені для зберігання, потрібно протягом тижня витримати при температурі 28-30 ºC при вологості повітря в межах 85-90%, регулярно провітрюючи приміщення. Потім плоди складають в неглибокі лотки і зберігають при температурі 10-15 ºC протягом декількох місяців.

Якщо ви хочете батат заморозити, то спочатку його слід нарізати скибочками і обсмажити до напівготовності, потім скласти в пакети або контейнери, закупорити і тільки після цього помістити в морозильну камеру.

Можна зберігати батат в сушеному вигляді: бульби миють, чистять і ріжуть на тонкі часточки або соломкою, як картопля, потім промивають під проточною водою, бланшують близько 5 хвилин в окропі, різко охолоджують у воді, дають їй стекти, після чого скибочки розкладають в один шар на деко і сушать в духовці при 80 ºC, час від часу перемішуючи. Висушена батат остуджують природним шляхом, після чого зсипають для зберігання в паперові мішки або пакети.

Батат можна консервувати. Його нарізають кубиками, відварюють у підсоленій воді зі спеціями до напівготовності, розкладають по стерильним пів-літровим банкам, заливають окропом, додають в кожну банку по ½ чайної ложки оцтової кислоти, після чого банки закочують, загортають, а після того, як вони охолонуть, поміщають на зберігання.

Види і сорти батату

Офіційною сортовий класифікації батата, на жаль, не існує, але все сортів і гібридів рослини налічується близько 7000: тільки в Китаї вирощують близько 100 сортів цієї рослини. Сорти батата діляться на кормові, овочеві та десертні. Розрізняються сорти також забарвленням шкірки, кольором м'якоті і формою бульби. Мають значення і такі характеристики, як врожайність, колір і форма листя і кучність формування бульб батату. По термінах дозрівання сорти діляться на ранні, середньостиглі та пізні.

Десертний батат.

Кормової батат.

У кормових сортах батата міститься цукрів менше, ніж в десертних і овочевих сортах. Цим бататом можна з успіхом замінити картоплю. У нього зазвичай світла м'якоть, яка після теплової обробки стає м'якою. Підходять бульби кормового батата і для смаження. Ці сорти добре ростуть не тільки на півдні, але і в середній смузі. До найбільш затребуваним кормовим сортам відносяться наступні:

• - Білий букет - високоврожайний сорт, який формує потужний кущ з довгими батогами і великими кремовими бульбами, що іноді досягають в масі 3-4 кг. М'якоть у бульб біла, на смак нагадує каштан;
• - Бразильський - прекрасно адаптований до умов середньої смуги, стійкий до шкідників і хвороб гібрид, що дає стабільно високі врожаї. У нього світлі бульби і біла м'якоть з слабовираженним смаком.

овочевий батат

містить менше глюкози, ніж десертний, але більше, ніж кормової, тому смак його плодів нагадує підморожене картопля. У бульб овочевого батата світла м'якоть з помаранчевими, жовтими або рожевими вкрапленнями. Після теплової обробки м'якоть стає ніжною, м'якою і соковитою, але бульби здебільшого сортів для смаження непридатні, оскільки володіють деякою водянисті. Зате з них виходить чудовий пюре. З овочевих сортів найчастіше вирощуються:

• - Пурпурний - ранній урожайний сорт, стійкий до хвороб і шкідників, за смаковими і поживними якостями перевершує картопля. Він утворює потужний кущ з темно-зеленим листям, довгими батогами і фіолетовими бульбами, не втрачають кольору навіть після термічної обробки. Майже позбавлена ​​солодощі м'якоть має присмак каштана;
• - Білий батат - найбільш близький до картоплі за текстурою і смаку сорт, що відрізняється врожайністю і відмінно адаптований до умов середньої смуги. У цього сорту довгасті бульби в світлій шкірці з білою м'якоттю;
• - Японський - ранній сорт з бульбами в червоній шкірці зі світло-кремовою м'якоттю, менш солодкою і сухіший, ніж сорти з помаранчевої серцевиною, але з успіхом замінює звичний картопля;
• - біт-1 - пізньостиглий сорт італійської селекції з бульбами білого кольору і білою малосладкой м'якоттю;
• - Боніта - високопродуктивний скоростиглий малосладкій крохмалистий сорт, стійкий до фузаріозу, з кремово-рожевого шкіркою і білою м'якоттю з кремовим відтінком;
• - Бушбок - сорт з Південної Африки з плодами рожево-малинового кольору, темніючими при зберіганні. М'якоть у плодів біла з кремовим відтінком, малосладкая, нагадує картопля;
• - Вінницький рожевий - дуже врожайний сорт української селекції, який утворює сильнорослий кущ. Гладкі бульби в рожевій шкірці мають відмінну лежкістю. М'якоть у них світла, майже не солодка, в сирому вигляді нагадує за смаком капустяний качан. Іноді цей сорт продають під назвами Редголд, Гоча і Теккен, оскільки Вінницький рожевий має зовнішню схожість з цими сортами;
• - Сумор - урожайний, стійкий до хвороб і шкідників ранній сорт з кремовими бульбами і світлої несолодкої м'якоттю абсолютно картопляного смаку.

Крім описаних, добре зарекомендували себе сорти батату Тайнунг, Ханна Голд, Хар Бей, Бетті, Бургундія, Бельвю, Бейкер, Баттербах білий, червоний і рожевий, Білий Делайт, Виргинский, Делавар фіолетовий, Голден Белл, Дербі, Джерсі жовтий і оранжевий, Женьшень червоний, Індійський, Карвер і багато інших.

Властивості батата - шкода і користь

Корисні властивості батату.

За рахунок підвищеного в порівнянні з іншими овочами вмісту аскорбінової кислоти батат захищає організм від дії вільних радикалів, що викликають клітинну корозію, яка сприяє виникненню раку.

Завдяки вмісту в бульбах прогестерону, батат є цінним продуктом для жінок під час клімаксу. А оскільки рослина має більш ніжною клітковиною, ніж інші овочі, вживання в їжу його бульб показано людям, що страждають розладом травлення. За смаком смажений і варений батат нагадує підморожене і від цього солодкуватий картопля, але за змістом кальцію і вуглеводів він перевершує картопля в кілька разів.

Батат - протипоказання.

Не рекомендований батат при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, оскільки він викликає подразнення слизової оболонки. Слід утримуватися від вживання батата вагітним і годуючим грудьми. У деяких людей може виникнути індивідуальна непереносимість батата.

Фенхель - вирощування з насіння, корисні властивості
Шпинат - вирощування з насіння в домашніх умовах і в відкритому грунті

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися;)

Каланхое - опис каланхое (лат. Kalanchoe) - в залежності від виду можуть бути трав'янистими багатолітниками, напівчагарниками або суккулентними раст.

Не знаєте, що подарувати подрузі або колезі, мамі хлопчика або новим сусідам? Якщо шукаєте подарунок для хорошої людини і при цьому ще мало знаєте про ег.

Рябчик, або фрітіллярія (лат. Fritillaria) - рід трав'янистих багаторічників сімейства Лілійні. У природі відомо близько ста п'ятдесяти видів рослини.