Банкет або фуршет що вибрати

Місце проведення

Зараз неймовірно величезний вибір місць, де можна організувати святкову вечерю: від ресторанів в межах міста і заміських будинків до наметів в парках. При виборі місця варто звернути увагу на кілька основних параметрів:

1. • Місткість приміщення - для великої кількості гостей необхідний просторий зал з високими стелями, для затишній невеликій компанії можна вибрати заміський будиночок або незвичайний ресторан або кафе.
2. • Необхідно також відштовхуватися від формату і тематики вашого заходу. Якщо ви вибрали стиль рустик, зупиніться на заміському готелі або будиночку в селі. Для весілля в стилі модерн вибирайте індустріальне приміщення або лофт. Класична весілля вимагає приміщення в світлих тонах, що не переобтяжене декором, з витонченими меблями.
3. • Обов'язково зверніть увагу на освітлення в залі, оснащення обладнанням, форму і зовнішній вигляд меблів.
4. • Вам доведеться орієнтуватися на розклад і правила майданчики - це стосується часу початку і закінчення банкету, рівня шуму, використання конфетті або піротехніки.

Вибір місць для фуршету набагато ширше, тому що розглядати можна не тільки діючі майданчики, які «беруть у себе» весілля, але і практично будь-який простір на свіжому повітрі. Якщо погода на вашу дату дозволяє, вибирайте місце до душі на свіжому повітрі: в парку, на березі річки або озера, в сосновому бору, навіть посеред поля або на пляжі! Звернути особливу увагу тут треба на кілька факторів:

Сервіровка і розсадження

Сервіровка під час банкету може бути абсолютно різною. Це може бути європейський варіант з круглими столами на 6-12 чоловік, або можна вибрати такий модний зараз варіант розсадження за довгими столами, які об'єднують довгі доріжки з тканини і декоративних елементів. Для невеликої кількості осіб залиште загальний стіл, за яким молодята можуть сидіти разом з гостями.

Для банкету треба подумати про кожне місце: картках розсадження, декорі стільця, посуді і комплімент, так як враження про вечір у гостей починає складатися з моменту, коли вони бачать своє місце за святковим столом.

Фуршет не диктує чітких правил розсадження або сервіровки. Починається фуршет з загального столу з закусками. Цей стіл може бути загальним, де одні закуски будуть змінюватися іншими, і напої поступово оновлюватися або це можуть бути різні зони. Варіант з зонами - більш цікавий.

Кожну зону можна виділити в залежності від продуктів або форм страв. Наприклад, окрема зона під легкі закуски та канапе з фруктами, окрема - під напої, окрема - під м'ясні закуски, окрема - під салати, і т.д.

Велика частина столів повинна бути висока, щоб гості могли поставити на них тарілки і келихи з напоями, поки вітатимуть пару і спілкуватися один з одним. В даному випадку обов'язково передбачте зони відпочинку, так як гості, особливо дівчата на підборах або люди у віці, не зможуть занадто довго стояти на ногах. У зоні відпочинку також повинні бути столики. Можна вибрати і варіант з повноцінними столами і стільцями, виділяючи зону з їжею і напоями окремо.

При декорі банкету вам варто звернути особливу увагу на оформлення столів. Центральні композиції на столах або доріжки повинні виглядати однаково добре з будь-якого місця і повинні бути видні кожному гостю.

При виборі стилістики декору, як і всього весілля, обов'язково орієнтуйтеся на інтер'єр залу для весільного банкету. Декор не повинен відрізнятися від загального вигляду приміщення. Тому стилістику весілля краще вибрати вже на етапі пошуку майданчика для торжества.

Посуд і подача блюд також вимагає уваги! Можна навіть спеціально закупити цікаву посуд і елементи декору, щоб підкреслити стилістику весілля. Підійдіть з особливою ретельністю і до декору зони для розваги гостей, зони відпочинку та іншим зонам, в яких гості проведуть найбільшу кількість часу.