Балик товстолобик домашніх умови

Приготування балику в домашніх умовах не вимагає якихось певних навичок і спеціальних знань. Балик з товстолобика чудова закуска і порадує навіть гурмана рибальських страв.

Щоб приготувати балик з товстолобика, вам знадобиться:

1. Рибіна (велика, більше 5 кг) - 1шт.
2. Велика сіль, цукор. Розрахунок, приблизно, такий: на 1кг товстолобика 10ст.л. солі і 2-3ст.л. цукру.
3. Спеції для балика з риби, зазвичай такі: кмин, лаврове листя, коріандр і перець духмяний. Але можна вибрати поєднання і на свій смак.
4. Велика каструля, тільки не алюмінієва.
5. Гніт, марля.

Приготування балика з товстолобика в домашніх умовах

Приготувати балик з товстолобика в домашніх умовах можна так:

У свіжої рибини видаліть акуратно все нутрощі. Луску можете не чистити. Відріжте голову і хвіст. Черевце теж рівно подрежьте. Це робиться для того, щоб зріз ні тонким і балик не висох з цього боку.

Розріжте товстолобика однаковими шматками по товщині.

Перемішайте спеції з сіллю і цукром. Трохи суміші викладіть на дно каструлі. Зверху покладіть шматки товстолобика, пересипаючи рибу ароматної сумішшю. Для верхнього шару краще використовувати більш дрібні шматки і класти їх тільки внутрішньою стороною вниз.

Читати також: Риба запечена з кабачками в духовці

Зверху покладіть якийсь вантаж і поставте каструлю з майбутнім баликом на холод. Зазвичай, вистачає 5-6 днів для соління.
Промийте добре шматки товстолобика прямо під проточною водою.

Щоб підсушити балик можна використовувати кілька способів: розкласти шматки на решітці (як в холодильнику), розвісити, використовуючи великі канцелярські скріпки і шнур.

Головна умова - змочити марлю в подкисленном оцтом розчині води і прикрити балик з товстолобика зверху.

Через пару днів ваша смачна закуска готова. Можна їсти. Щоб заготовити балик про запас, кожен шматок оберніть целофаном і відправте в морозильну камеру.

Як зробити балик з товстолобика в домашніх умовах цілком

Зазвичай так солять невеликі за розміром екземпляри. Використовуйте такі ж пропорції солі з цукром і спеції. Зробіть на тушці рівномірні надрізи з внутрішньої сторони і добре все Просолов. Залиште товстолобика під гнітом на 2-3 дня. Промийте і сушіть на мотузці. Деякі вважають за краще використовувати вентилятор.

Читати також: Щука смажена з молодим часником