6 Продуктів, які підвищують імунітет, харчування і дієти, кухня, аргументи і факти

Міжсезоння - пора хвороб. Організм ослаблений, вітамінів мало, скачки температури ... Хоч ми і радіємо весняному теплу і першому сонечку, але весняний стрес при зміні погоди все одно підстерігає нас на кожному кроці. В результаті - імунітет на нулі, а в офісах вирують епідемії.

Треба допомогти своєму організму і підвищити імунітет. Не обов'язково для цього ковтати безліч препаратів, досить просто скорегувати свій раціон.

Як дізнатися продукти, які підвищують імунітет? По-перше, в них міститься багато вітамінів, особливо важливі вітаміни А, C, і Е. Це вітаміни-антиоксиданти, вони допомагають імунній системі працювати. По-друге, імунітет підтримують мінеральні речовини, селен, йод, цинк. Останній взагалі дуже важливий - він бере участь в синтезі речовин для імунної системи, допомагає відновити сили.

Крім того, підвищення імунітету сприяють живі лакто-і біфідобактерії, білкові продукти, ненасичені жирні кислоти Омега-3, клітковина.

У зеленій спаржі міститься рекордна кількість вітамінів: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н і РР. У ній є цинк, багато заліза, фосфор, кальцій і калій, а також селен - природний антиоксидант, який уповільнює старіння і захищає організм від раку. Спаржа активно сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів і солей. Вона впливає на всю систему виділення, допомагає працювати нирках. Ще спаржа надає тонізуючу дію, знижує тиск, допомагає кровообігу. Крім того, вона допомагає травленню і очищає кишечник.

Спаржа, припущена з часником

Блюдо з двох продуктів, активно підвищують імунітет

500 г молодої спаржі

2 ст.л. вершкового масла

Крок 1. Спаржу промити, часник почистити і подрібнити.

Крок 2. Нагріти сковороду на середньому вогні, покласти в неї масло, додати спаржу і часник.

Крок 3. Закрити кришкою, тушкувати 10 хвилин, іноді перемішуючи. Потім зменшити вогонь і тушкувати ще 10 хвилин.

Морська риба

У ній міститься цінна жирна кислота - Омега-3, а також багато білків, вітаміни А і Е. Особливо цінна риба, що живе в північних морях: скумбрія, зубатка, тунець, форель, лосось, сьомга ... Вона досить жирна, але це корисний і потрібний жир. Корисні також морепродукти, в яких міститься велика кількість цинку.

Збитки, смажена з горіхами

3 ст.л. кукурудзяної муки

100 г волоських горіхів

Запашний і чорний перець

Масло для смаження

Крок 1. Запашний і чорний перець розмолоти, змішати з сіллю, натерти рибу і залишити на півгодини.

Крок 2. Волоський горіх розмолоти в кавомолці або пропустити через м'ясорубку. Додати до нього кукурудзяну муку.

Крок 3. Нагріти в сковороді олію. Рибу обваляти в горіховій паніровці і обсмажити з двох сторін для появи скоринки.

Крок 4. Вогонь зменшити до середнього і смажити по 5 хвилин з кожного боку.

Квашена капуста

Під час закваски в капусті утворюються пробіотики, які нічим не поступаються кефірний біфідобактеріям. Вони благотворно впливають на кишечник, а адже саме там утворюються імунні клітини. Ще в квашеній капусті величезна кількість вітаміну С і Р, які теж утворюються при бродінні (у свіжій капусті їх в 20 разів менше). А ще в квашеній капусті міститься цинк, залізо, фтор і йод. Все це робить квашену капусту одним з незамінних джерел вітамінів в умовах відсутності свіжих овочів і фруктів.

¼ качана свіжої капусти

400 г кислої капусти

300 г будь-яких копченостей (бекон, грудинка, окіст, шинка, копчені ковбаси)

1 ст.л. томатної пасти

3 бутона гвоздики

1/2 склянки пива

Чорний перець горошком

Крок 1. Половину часнику очистити і нарізати на четвертинки. Нарізати великими шматочками копченості.

Крок 2. У гусятницю покласти часник, копченості, перець горошком, гвоздику. Поставити на вогонь і обсмажувати 10 хвилин. Потім влити пиво і тримати на вогні ще 7 хвилин.

Крок 3. Цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі в рослинному маслі на сковороді до прозорості цибулі і м'якості моркви.

Крок 4. Нашинковать тонко капусту, перетерти з сіллю, додати до овочів і обсмажити. Перекласти до копченостям.

Крок 5. Загасити 15 хвилин, додавши томатну пасту. Потім покласти кислу капусту і розчавити часник, що залишився. Посолити. Як випливає все прогріти хвилин 5-7. Вимкнути і дати настоятися 10 хвилин.

Поряд з цибулею і часником вона містить дуже багато корисних речовин і є природним пробиотиком. Редька активізує захисні сили організму, благотворно впливає на травлення, на роботу легенів і циркуляцію лімфи. У редьці містяться вітаміни А, В, С і РР. А ще в ній багато клітковини, заліза і кальцію. Тільки одне «але»: після вживання редьки в світло краще не виходити. Вона, звичайно, не цибулю і часник, але запах теж залишає бажати кращого.

Салат з редьки з морепродуктами

100 г кальмарів

50 г восьминогів

100 г дрібних очищених креветок

1 ст.л. лаймового соку

2 ст.л. рослинного масла

Крок 1. Морепродукти розморозити, кальмарів нарізати соломкою і разом з креветками і осьминожками обсмажити в маслі 2-3 хвилини.

Крок 2. Редьку помити, почистити і порізати соломкою. Петрушку помити і дрібно нарубати. Все змішати додати морепродукти

Крок 3. Збити масло з соком, додати перець, заправити салат. Посолити.

Воно регулює мікрофлору кишечника, містить безліч вітамінів і мікроелементів, рекордсмен за вмістом заліза. Взагалі яблуко один з найкорисніших фруктів середньої смуги і зберігає всі корисні речовини протягом дуже довгого терміну зберігання, тому є одним з небагатьох джерел вітамінів навесні, коли вже майже все осінні овочі з'їдені або прийшли в непридатність, а свіжої весняної зелені ще немає.

1 ч.л. лимонного соку

1 ч.л. рослинного масла

Крок 1. Яблука помити і витерти. Нанизати їх на дерев'яні шпажки.

Крок 2. На сковороду насипати цукор, налити в нього лимонний сік, поставити на середній вогонь і помішувати. Поки цукровий сироп не загусне і не перетвориться на карамель.

Крок 3. Тарілку змастити олією.

Крок 4. Вогонь під сковородою зменшити. Яблуко занурити в карамель, можна «обваляти» яблуко в карамелі, там, де карамель не полягали - додати її ложкою. Покласти остигати на масляну тарілку. Як охолоне - можна їсти.

Рослинна олія першого холодного віджиму

Підійде будь-який - лляне, мигдальне, виноградних кісточок, кукурудзяна, оливкова і звичайну соняшникову. Адже в рослинній олії міститься величезна кількість вітаміну Е. Але тільки вибирати треба нерафіновані олії. Ними потрібно заправляти салати, додавати в холодні закуски. Загалом, нерафіновані олії можна нагрівати, так як при нагріванні вони не тільки втрачають всі корисні речовини, але і виділяють канцерогени.