5 Рецептів шашлику з риби - прості рецепти
На пікніках наших співвітчизників домінують шашлики з найрізноманітніших видів м'яса, в той час як шашлик з риби готують порівняно рідко. А дарма: правильно приготований рибний шашлик не поступиться м'ясного ні в смакових якостях, ні в апетитності, зате перевершить його в простоті приготування. Та й організмом він засвоюється набагато легше. Отже, виправляємо непорозуміння і готуємо смачні шашлики з риби!
Шашлик з форелі.
Форель - неймовірно смачна, розкішна риба, і тому шашлик з форелі за столом буде сприйнятий з великим ентузіазмом. Готувати шашлик з форелі дуже легко, а їсти - дуже смачно, особливо якщо робити це під відкритим небом, на свіжому повітрі. Блюдо виходить дуже ніжним і соковитим, так як форель - досить жирна риба.
Шашлик з коропа.
Шашлик з коропа - відмінний варіант. Риба виходить дуже пікантній, покривається хрусткою скоринкою, а всередині залишається дуже соковитою і ніжною. Готуємо!
Короп - 2 кг
Раст. масло - 50 мл
Соєвий соус - 50 мл
Лимон - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Сіль, перець, зелень за смаком
Для початку тушку риби потрібно почистити, випатрати, промити і обсушити. Після цього видаляємо голову, хвіст і плавники, нарізаємо коропа на великі шматки. Кладемо шматки в каструлю і заливаємо маринадом із суміші рослинного масла, лимонного соку, подрібненого часнику і спецій. Маринуємо пару годин, після чого нанизуємо шматки риби на шампури (або, альтернативний варіант, укладаємо їх на решітку) і запікаємо до готовності на вугіллі.
Ще один чудовий шашлик можна приготувати з такої риби, як щука. Якщо зробити все в точності за рецептом, шашлик з щуки вийде дивно ніжним і соковитим. Чим свіже рибка - тим смачніше буде шашлик!
Щука - 1 шт.
Вершкове масло - 50 гр.
Сіль, перець за смаком
Потрошимо і обробляв велику щуку, відрізаємо голову і плавники. Розрізаємо щуку вздовж на дві частини, акуратно витягаємо хребет, зрізаємо шкірку. Таким чином, у нас залишиться філе, яке потрібно буде нарізати на великі шматки, посолити і поперчити. Ми залишаємо щуку маринуватися буквально 20-30 хвилин, після чого нанизуємо і поливаємо зверху розтопленим вершковим маслом. Смажимо шашлик з щуки традиційним способом - над вугіллям. Час приготування сильно залежить від температури над вугіллям і від величини шматків, тому стежте уважно, щоб не пересушити.
Шашлик із судака
Судак особливо добре підходить для шашлику - його м'ясо досить жирне, тому при приготуванні на вугіллі не стає занадто сухим і несмачним. Ніжний і соковитий шашлик з судака, поданий зі свіжою зеленню і келихом білого вина - що може бути краще?
Судак - 2 кг
Вино біле сухе - 500 мл
Лимон - 1 шт.
Оливкова олія - 50 мл
Сіль, перець за смаком
Цукор - 2 ч.л.
Насіння гірчиці - 3 ч.л (опціонально)
Тушку судака випатрати, очистити від усього непотрібного, відрізати голову і хвіст, промити. Нарізаємо рибу на досить великі шматки (можна на філейні, можна смажити прямо з кістками). Кладемо шматки риби в миску і заливаємо сумішшю білого вина, лимонного соку, олії, цукру, солі, перцю і насіння гірчиці. Витримуємо рибу в маринаді 1-2 години, після чого нанизуємо на шампури і готуємо над гарячим вугіллям.
Шашлик з горбуші.
Горбуша - дуже багатьма улюблена риба, тому і шашлик з неї завжди змітається зі столу блискавично. Шашлик з горбуші виходить менш соковитим і жирним, ніж з інших видів риби, тому він особливо гарний для тих, хто дотримується дієтичне харчування, але відмовитися від спокуси покуштувати шашлику не може.
Складові:
Горбуша - 1 шт.
Гірчиця - 2 ст.л.
Раст. масло - 2 ст.л.
Сіль, перець за смаком
Лук - 2 шт.
Горбушу випатрати, відрізати голову, добре промити. Потім зручним способом відокремлюємо філе від кісток і шкіри (наприклад, робимо поздовжній надріз і витягаємо хребет). Нарізаємо філе на невеликі шматочки - з горбуші вагою 2 кг виходить приблизно 50-60 шматочків. Шматочки горбуші кладемо в миску, туди ж додаємо крупно нарізану цибулю, сіль, перець і гірчицю. Збризгуємо рослинним маслом, перемішуємо і маринуємо 1-2 години. Потім нанизуємо шматочки риби разом з шматочками цибулі на шампури і готуємо над гарячим вугіллям. Скільки за часом готувати - залежить від того, наскільки гаряче вугілля. В середньому, шашлик з горбуші смажиться 15-20 хвилин.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло