14 Рад по заморожуванню продуктів
Незалежно від того, якої форми або розміру твоя морозильна камера, принципи заморозки залишаються однаковими. Важливо знати, які продукти можна піддавати заморожуванню, а які не можна. Раджу поставитися до моїх слів з особливою увагою, адже від цього залежить здоров'я членів твоєї родини.
1. остуджують продукти перед приміщенням в морозильну камеру
Якщо ти поставиш гаряче блюдо або продукт в морозилку, це призведе не тільки до підвищення температури самого холодильника, але ще і до того, що інші продукти почнуть розморожувати.
2. Ніколи повторно не заморожувати продукти
Навіть якщо ти заморозила продукт в сирому вигляді, а потім приготувала, що не розташовуйте його назад в морозилку.
3. Повністю завантажуй морозильну камеру
Морозильна камера, забита продуктами, працює краще, тому що повітря не так сильно циркулює по колу, а значить, і енергії використовується менше. Якщо ж твоя морозилка в повному обсязі забита продуктами, візьми пластикові пляшки, налий води до половини і заповни ними весь вільний простір. Крім того, ти можеш покласти продукти, які використовуєш щодня, наприклад, хліб або заморожений горошок.
4. Гарна упаковка
Дуже важливо правильно запакувати продукт. Переконайся, що щільно з усіх боків закрила продукт, інакше твоя їжа ризикує отримати «обмороження».
5. Порційний контроль
Зберігати їжу в морозилці потрібно в правильних кількостях і розмірах. Чи не варто даремно заморожувати величезну порцію для восьми чоловік, якщо твоя родина складається лише з трьох осіб.
6. Якщо є сумніви - краще викинь продукт
Незважаючи на загальне переконання, заморожування не вбиває бактерії. Якщо ти не пам'ятаєш, як довго їжа була в морозилці, або побоюєшся, що вже заморожувала цей продукт, краще викинь його.
7. Покупай свіже
Пам'ятай, що заморозка не поліпшить якість вже купленого товару. Забороняється заморожувати стару їжу, якщо просто шкода її викинути. Принцип заморозки полягає в тому, щоб зберегти продукт в його первісному вигляді.
8. Наклейки на упаковці
Може здатися дивним, але іноді ми не можемо згадати, що саме за продукт Мороза і як довго він знаходиться в морозильній камері. Купи синій фломастер для сирої їжі, а червоний - для того, що було приготовлено. Не потрібно писати ціле есе, просто напиши дату і назву, цього буде достатньо.
9. Розморожування обов'язково
Морозилка, повна льоду, неефективна, тому завжди розморожують техніку, коли бачиш, що вона в критичному стані. Не турбуйся про продукти, велика частина з них буде залишатися замороженими ще протягом кількох годин.
10. У разі надзвичайної ситуації
Якщо був перебій в мережі або ти гадаєш, що хтось вимикав холодильник, ні в якому разі не відкривай дверцята. Продукти повинні пролежати в морозилці протягом 24 годин, а ти в цей час зможеш дістатися до суті справи.
11. Які продукти не можна заморожувати
Більшість окремих інгредієнтів можуть бути заморожені, а на якісній продукції часто пишуть умови зберігання. Але є і та їжа, яку не можна морозити:
12. Які продукти відмінно заморожуються
- Вершкове масло і маргарин можуть перебувати в морозилці протягом трьох місяців.
- Тертий сир може зберігатися в морозилці чотири місяці, і його можна використовувати відразу ж.
- Хліб може бути в морозилці близько трьох місяців, але це не стосується французького хліба.
- Молоко може бути в морозильній камері до одного місяця. Перед тим як використовувати цей продукт, розморозь його в холодильнику, потім гарненько збовтай.
- Сире тісто може лежати в морозилці шість місяців а розмороження займе лише одну годину.
13. Які продукти можна готувати без розморожування
Якщо плануєш готувати щось, то найчастіше доводиться заздалегідь викладати продукт з морозилки, але є і така їжа, яку можна готувати відразу. Щоб готувати заморожений продукт, слід починати з менших температур, для того щоб він почав відтавати, поступово можеш збільшувати температуру до потрібної. Зазвичай це такі продукти:
- Супи, рагу, тушковане м'ясо і запіканки.
- Випічка і картопляні пироги.
- Рибне філе невелика рибка, сосиски, бургери і морепродукти, які зазвичай додають в кінці.
14. Які продукти не можна готувати відразу ж після того, як ти дістала їх з морозилки:
- Сира птах і великі шматки м'яса.